Justification de mon choix:

Au départ de ce projet je voulais partir sur une édition de livres de recettes vegan, mais en réfléchissant un peu plus je suis plus motivée par un principe de restaurant ou d'endroit convivial où manger, et donner envie aux personnes non-végé de manger cette cuisine également. J'ai choisi ce projet par envie de faire découvrir ce mode de vie et d'alimentation aux gens, et pour essayer d'abolir les clichés autour du véganisme, mais aussi car c'est une cause qui me tient beaucoup à cœur.

 

Identification de l'entreprise:

Dans ce projet de restaurant, je partirais sur une structure moyenne, avec quelques employés, (une dizaine) ce serais une entreprise fictive.

Ce restaurant se trouverait à Londres (à Carnaby Street peut-être). Il aurait un style vintage, avec une ambiance chaleureuse, en bois.

Le restaurant fonctionnerait comme une sorte de cafétéria, ou l'on se servirait sois-même mais on pourrait aussi être servi (système de menus).

 Mina

Enregistrer